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Smörrebröd de thon, asperges vertes et oignons caramélisés
Ingrédients
pour 4 personnes
- 4 tranches de fromage Passendale Caractère
- 4 tranches de pain de seigle ou de pain de campagne
Pour la salade de thon :
- 1 boîte de conserve de thon à l’huile d’olive
- 1 càc de mayonnaise
- 1 càc d’une moutarde de bonne qualité
- 1 càc de poudre de paprika fumé
- 1 poignée de câpres
- 1/2 oignon rouge finement haché
- Une pincée de sel de mer et poivre noir
Pour l'assaisonnement :
- 1 càc de mayonnaise
- 2-3 càc de crème aigre
- Jus et zestes d’un ½ citron
- Poivre noir et une pincée de sel de mer
Pour les oignons caramélisés :
- 1/2 oignon rouge finement découpé à la mandoline
- 1 càc de beurre quotidien Balade
- 1 càc de vinaigre de vin rouge
Pour les asperges cuites:
- 100-150 g de petites asperges vertes coupées en deux dans la longueur
Pour la chicorée frisée :
- Lavez et séchez 1/3 de votre salade
- Mélangez avec 2 à 3 càc de l’assaisonnement
Garnitures supplémentaires :
- 3 à 4 radis finement coupés à la mandoline ou simplement coupés en deux
- Une poignée de feuilles de cerfeuil frais
-
Temps
25 min
-
Difficulté
-
Prix
Préparation de la recette
Astuce : Réalisez d’abord la salade de thon, suivi de l’assaisonnement, des oignons et des asperges
Pour la salade de thon : Mélangez bien tous les ingrédients et conservez au frais
Pour l'assaisonnement : Mélangez le tout et placez le dans le réfrigérateur
Pour les oignons caramélisés : Cuisez l’oignon dans le beurre Quotidien Balade jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé et déglassez avec quelques gouttes de vinaigre de vin rouge.
Pour les asperges cuites : Faites cuire les asperges dans le beurre quotidien Balade et déglassez avec quelques gouttes de vinaigre de vin rouge.
- Tartinez généreusement la tranche de pain de beurre à tartiner Balade et faites cuire dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elle devienne brune et croustillante
- Déposez une bonne couche de salade de thon sur le pain grillé et disposez au dessus une tranche de Passendale Caractère
- Placez la tartine quelques minutes sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu sur le thon
- Ajoutez ensuite les asperges sur la tartine
- Trempez la chicorée frisée dans l’assaisonnement, déposez-la sur le dessus de la tartine avec une couche d’oignons caramélisées
- Pour la touche finale, ajoutez une càs d’assaisonnement, 1 càc d’œufs de truite, les radis et les feuilles de cerfeuil.
Le produit Balade
idéal pour cette recette
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