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Tarte rustique aux fruits d’été

< Tarte rustique aux fruits d’été
  • Temps 85 min
  • Difficulté
  • Prix

Ingrédients

pour 8 personnes
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  • 80 g de beurre Balade plaquette 60%, très froid
  • 15 cl de crème Balade So Light
  • 700 g de fruits mélangés (abricots, nectarines, pêches blanches, pêches jaunes…)
  • 210 g de farine complète + farine pour le plan de travail
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 30 ml d’eau froide
  • 25 g de sucre de canne en poudre
  • 2 oeufs
  •   Sucre impalpable

Tarte rustique aux fruits d’été

Tarte rustique aux fruits d’été
  • Temps 85 min
  • Difficulté
  • Prix

Préparation de la recette

  • Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Formez un puits au centre et ajoutez-y l'œuf, le beurre coupé en dés et l'eau. Pétrissez rapidement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Coupez les fruits en quartiers.
  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur sole-voûte/statique). Étalez la pâte en un cercle d'environ 35 cm de diamètre. Dans un bol, mélangez l'œuf, la poudre d'amandes et la crème, puis étalez ce mélange sur le cercle de pâte en laissant un bord de 3 à 4 cm. Disposez les fruits sur la crème d'amandes. Repliez les bords de la pâte sur les fruits pour former une tarte rustique.
  • Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre impalpable au moment de servir.