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tagliatelles à l’encre de seiche aux Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
Temps
60 min
Difficulté
Prix
Préparation de la recette
Dispersez 100 gr de parmesan sur du papier sulfurisé. Placez-le au four durant 20 min à 180 degrés jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Sortez le parmesan du four et laissez-le durcir. Dans une casserole, faites bouillir le bouillon volaille. Ajoutez-y la crème BALADE CREME 19%, OMEGA, SO LIGHT 5%, VITAL 12% ou 0% LACTOSE et 200 gr de parmesan râpé. Mélangez le tout et laisser reposer la préparation durant 1 heure.
Passez la préparation au chinois. Ajoutez-y le beurre Balade. Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème onctueuse et placez ensuite le récipient au frigo.
Dans une poêle, faites rôtir les noix de St-Jacques avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez-les de fleur de sel.
Dans une casserole d’eau portée à ébullition, faites cuire les tagliatelles noires durant 3 à 4 minutes. Déposez les tagliatelles dans les assiettes et venez poser par-dessus les St-Jacques coupée en 4. Nappez le tout avec l’émulsion et déposez ensuite le petit biscuit de parmesan.
Vous n’avez plus qu’à servir et profiter de votre balade culinaire…
Idées de sorties de famille, bons plans saisonniers, astuces en tous genres, … Et si vous laissiez Balade vous inspirer ? Que ce soit pour parfaire vos connaissances ou découvrir de nouveaux sujets, nos articles sauront assurément titiller votre curiosité !
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