Deel dat artikel
Bedankt voor het delen!
SluitenChampignons hebben een rijk smaakpalet. Van de Parijse champignon tot de kostbare morielje, van de gele stekelzwam tot de oesterzwam, van de cantharel tot de hoorn van overvloed, van de boleet tot de ridderzwam: allemaal maken ze deel uit van talloze eenvoudige, maar overheerlijke recepten. Met hun lage caloriegehalte (ongeveer 22 kcal per 100 gram) passen ze perfect bij eieren, boter, room, wild, knoflook, kalfs- en rundvlees ... En wie kent er de beroemde archiducsaus niet, die vaak geserveerd wordt bij vlees en gevogelte?
Hieronder volgt een eenvoudig, klassiek recept waarvan lekkerbekken altijd en overal gaan watertanden.