Esquimaux fraise-licornes
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- Temps 40 min
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Difficulté
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Prix
Ingrédients
pour 8 personnes
- 75 g de fraises
- 10 cl de crème légère 18% Balade
- 7,5 g de sucre
- 62,5 g de chocolat blanc
- Des granulés de couleurs
- De la pâte à sucre colorée
- Un marqueur ou du colorant alimentaire
Esquimaux fraise-licornes
- Temps 40 min
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Difficulté
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Prix
Préparation de la recette
La crème légère aux fraises
La déco en pâte à sucre
L’enrobage au chocolat blanc
La transformation en licorne
Préparez tous vos éléments décoratifs de façon à les avoir à portée de main pour ne pas laisser le temps aux esquimaux de fondre.
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux.
- Ajoutez-y la crème légère 18% et le sucre, selon votre goût.
- Mixez le tout et versez le mélange dans les moules à esquimaux.
- Mettez au congélateur pour une durée de minimum 12h.
La déco en pâte à sucre
- Travaillez la pâte à sucre dans vos mains de façon à la ramollir et confectionnez les cornes de licorne et les petites oreilles avec les couleurs de votre choix.
L’enrobage au chocolat blanc
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Lorsque la texture est homogène, versez le chocolat dans un récipient assez haut pour y plonger vos esquimaux, comme un mug par exemple. Attention, le mélange ne doit pas être trop chaud.
- Immergez chaque esquimau parfaitement congelé dans le récipient de façon à l’enrober de chocolat jusqu’à la base.
- Déposez ensuite les esquimaux sur un papier sulfurisé ou sur une toile antiadhésive.
La transformation en licorne
Préparez tous vos éléments décoratifs de façon à les avoir à portée de main pour ne pas laisser le temps aux esquimaux de fondre.
- Enfoncez délicatement chaque corne au sommet des esquimaux, dans le chocolat.
- Faites de même pour les oreilles.
- Saupoudrez le haut des esquimaux de granulés de couleurs.
- Remettez au congélateur pendant min. 4h.
- Sortez les esquimaux du congélateur, dessinez les yeux des licornes à l’aide d’un marqueur alimentaire ou d’un cure-dent trempé dans un peu d’eau et de colorant alimentaire.
- Vos esquimaux fraise-licornes sont prêts à être dégustés !
