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Lasagne d’été

< Lasagne d’été
  • Temps 110 min
  • Difficulté
  • Prix

Ingrédients

pour 4 personnes
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  • 50 g de beurre Balade plaquette 60%
  • 180 g de feuilles de pâte à lasagne
  • 700 g de courgettes
  • 400 g de tomates pelées
  • 100 g de mozzarella râpée
  • 70 g de roquette
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 50 g de farine
  • 10 g de menthe fraîche
  •   Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 gros oignon
  •   Sel, poivre noir, noix de muscade moulue

Lasagne d’été

Lasagne d’été
  • Temps 110 min
  • Difficulté
  • Prix

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur sole-voûte/statique). Coupez les courgettes en lamelles d'environ 3 mm d'épaisseur dans la longueur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d'olive et enfournez pendant 15 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque.
  • Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Faites-les revenir à feu moyen dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, en remuant régulièrement. Ajoutez les tomates pelées, puis salez et poivrez. Écrasez les tomates à l'aide d'un presse-purée. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, incorporez la farine en remuant bien. Remettez la casserole sur le feu et poursuivez la cuisson pendant 1 minute en remuant constamment. Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Continuez la cuisson à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse et lisse.
  • Hachez finement la roquette et la menthe.
  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur sole-voûte/statique). Étalez une couche de sauce tomate dans un plat à gratin. Ajoutez des tranches de courgettes, un peu du mélange roquette-menthe, des feuilles de lasagne, et de la sauce béchamel. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients, en terminant par une couche de courgettes. Saupoudrez de mozzarella râpée. Enfournez pendant 40 minutes. Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer environ 5 minutes avant de les découper et de les servir.