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Bagel au steak de quinoa et à l’avocat
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Temps
30 min
Difficulté
Prix
Ingrédients
pour 4 personnes
4 bagels au sésame
100g de quinoa
1 œufs
120g de farine
1 carotte
1 échalote
1 brin d’estragon
1 oignon rouge
4 jeunes oignons
1 citron
100g de beurre Balade (DEMI-ECREME, OMEGA 3, SO LIGHT, VITAL ou 0% LACTOSE)
Coupez la carotte et l’échalote en petit morceaux puis, faites les faire revenir à la poêle quelques minutes avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Versez les 50 cl de vin blanc et 20 cl d’eau
Ajoutez l’estragon haché et les 100 gr de quinoa. Salez et poivrez selon votre goût.
Laissez cuire environ15 min tout en mélangeant. Versez ensuite dans un saladier.
Ajoutez l’œuf et la farine et mélangez. Placez ensuite le tout au frigo le temps que la préparation durcisse. Sortez ensuite le saladier du frigo et formez vos 4 steaks
Placez les steaks dans une poêle et cuisez-les avec une cuillère à soupe d’huile d’olive durant 5 min de chaque côté.
Durant la cuisson, écrasez l’avocat avec une fourchette et ajoutez-y les tomates en cubes ainsi les oignons rouges, le jus de citron jusqu’à obtention d’une purée homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
Coupez les bagels en 2 et toastez-les jusqu’à ce qu’ils croustillent. Beurrez les bagels avec le beurre Balade de votre choix. (DEMI-ECREME, OMEGA 3, SO LIGHT, VITAL ou 0% LACTOSE).
Etalez la purée d’avocat et placez ensuite le steak de quinoa. Ajoutez-y les feuilles de salades et les jeunes oignons. Fermez les bagels.
Vous n’avez plus qu’à servir et profiter de votre balade culinaire…
L’astuce : pour donner un peu de couleur et de goût supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de ketchup avant de refermer vos bagels.
Idées de sorties de famille, bons plans saisonniers, astuces en tous genres, … Et si vous laissiez Balade vous inspirer ? Que ce soit pour parfaire vos connaissances ou découvrir de nouveaux sujets, nos articles sauront assurément titiller votre curiosité !
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